法國(guó)的葡萄酒通常是多少度?

波爾多葡萄酒，以紅酒為主，其酒精度數(shù)和其它地區(qū)及世界其它國(guó)家都是差不多的：以12～13．5度比較常見，最高不超過15度，低于11．5度的也很少。 波爾多紅酒，大多數(shù)是由不同葡萄品種混釀而成，左岸以赤霞珠為主，右岸以美樂為主，口感上都是屬于濃郁型葡萄酒，與大多數(shù)中國(guó)菜式都可以搭配得很好，特別是一些味重的菜，如紅燒牛、羊肉、燒烤等，與波爾多紅酒搭配可以說是相得益彰。

紅酒or是什么等級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)?

金獎(jiǎng) OR是葡萄酒的一種口感評(píng)價(jià)，它是指葡萄酒的平衡度，即“果味”和“酒體”之間的均衡度。 其中，“果味”指的是葡萄酒中所含有的果實(shí)香氣，而“酒體”是指酒體中所含有的醇厚度。在形容葡萄酒時(shí)，OR不僅可以用來衡量果味和酒體之間的均衡性，還可以用來衡量葡萄酒中多種成分之間的調(diào)和程度。 如果葡萄酒中的果味和酒體相互協(xié)調(diào)，那么它就會(huì)被評(píng)為“OR”；而如果一款葡萄酒的果味和酒體不協(xié)調(diào)，就會(huì)被評(píng)為“NO OR”，即并不平衡。

這是表明此款葡萄酒獲得了法國(guó)一個(gè)葡萄酒雜志《吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南(Gilbert&Gaillard)》的金獎(jiǎng)（OR），這個(gè)雜志是法國(guó)十大葡萄酒雜志之一，有一定含金量。

法國(guó)紅酒的價(jià)格?

法國(guó)拉菲紅酒的價(jià)格6000－10000元一瓶。 法國(guó)紅酒是指法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒。法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒和日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。 法國(guó)是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。法國(guó)最古老的超一級(jí)酒莊是呂薩呂斯酒堡。

法國(guó)紅酒價(jià)格一般多少錢?

開開心心快快樂樂，法國(guó)是一個(gè)浪漫的自由的國(guó)度，自古就是歐洲的政治文化中心，法國(guó)皇爵紅酒是其中一個(gè)。法國(guó)紅酒和中國(guó)白酒都一樣都是東西方文化的縮影和代表。紅酒的價(jià)值和出產(chǎn)年份以及原料出產(chǎn)的葡萄糖都有關(guān)系，1966年紅酒的價(jià)格大致在100元左右，如果進(jìn)口加上關(guān)稅，價(jià)格也不會(huì)超過200元。

法國(guó)葡萄酒怎么釀造的?

其實(shí)無論是法國(guó)，還是其他的新世界國(guó)家，葡萄酒的釀制方法是差別太多的，只不過法國(guó)一直沿用的是傳統(tǒng)的釀造工藝。法國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個(gè)過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲(chǔ)藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。以紅葡萄酒的生產(chǎn)過程舉例說，紅葡萄發(fā)酵的主要特點(diǎn)是浸漬發(fā)酵，①除梗破碎，②裝罐，?、厶砑咏湍?，④發(fā)酵過程，⑤皮渣分離及壓榨，⑥蘋果酸—乳酸發(fā)酵。 貯藏管理工藝包括①原酒澄清及下膠過濾，②原酒冷穩(wěn)定性處理 灌裝生產(chǎn)工藝包括①調(diào)配，②穩(wěn)定性試驗(yàn)，③除菌過濾和灌裝

法國(guó)的葡萄酒有白葡萄酒也就是我們平常所說的干白，還有就是紅葡萄酒了，除了這兩種酒的原材料是葡萄以外，這兩種酒的釀造工藝也不同，白葡萄酒釀造工藝采用的是采收，破皮，榨汁，澄清，再經(jīng)過橡木桶發(fā)酵，經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)裝瓶前再澄清一次為了避免二次發(fā)酵影響酒的口感。 紅葡萄酒釀造工藝是：采摘，篩選，破皮，主發(fā)酵，壓榨，橡木桶，去除沉淀，過濾再裝瓶，為了釀造出來的紅葡萄酒口感豐富會(huì)選用好幾種葡萄品種進(jìn)行釀造。

法國(guó)葡萄酒的釀制方法 1、采摘 當(dāng)葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時(shí)間是中午陽光熱烈的時(shí)候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。 2、分檢好粒 對(duì)采摘的葡萄進(jìn)行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。 經(jīng)過篩選后的葡萄會(huì)進(jìn)入除梗機(jī)中進(jìn)行去梗。 3、破皮去梗 紅葡萄酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質(zhì)。葡萄梗的單寧較強(qiáng)勁，通常會(huì)除去，有些酒廠為了加強(qiáng)單寧的強(qiáng)度會(huì)留下一部份的葡萄梗。 4、浸皮與發(fā)酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動(dòng)控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會(huì)加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會(huì)殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。相比較白葡萄酒，紅葡萄酒的發(fā)酵環(huán)境溫度略高。這個(gè)時(shí)間要經(jīng)過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。當(dāng)發(fā)酵完，浸皮達(dá)到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。 5、熟成 每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結(jié)束時(shí)，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經(jīng)過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達(dá)到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。 6、裝瓶，剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應(yīng)該是澄清、晶亮、有光澤。

法國(guó)葡萄酒的制作方法: 1將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗干凈，撈入籃子里，瀝干水分。 2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機(jī)中，將葡萄粒用榨汁機(jī)打碎。 3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發(fā)酵一個(gè)月。 4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘?jiān)^濾干凈，美味的葡萄酒就做好。

1、除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實(shí)上除去。 2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 3、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 4、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。 本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。